Matcha ist in vielen Cafés zu einem Must-have geworden. Kunden lieben es wegen des Geschmacks, der gesundheitlichen Vorteile und der Ästhetik.
Doch mit steigender Nachfrage ist es nicht immer einfach, einen zuverlässigen, hochwertigen Matcha-Lieferanten zu finden.
In diesem Artikel teilen wir praktische Tipps, die Ihnen helfen, das richtige Matcha für Ihr Café zu wählen — von Formaten und Qualitätsstufen bis zu den kleinen Details, die jede Tasse aufwerten.
Welches Matcha-Format benötigt Ihr Café?
Bei Nawo Matcha arbeiten wir in unserer professionellen Barista-Linie ausschließlich mit 250-g-Beuteln.
Warum?
Weil dieses Format es Ihnen ermöglicht:
- Ihr Matcha immer frisch zu halten
- Zwischen 50 und 80 Matcha Lattes zuzubereiten, je nach Dosierung (3–5 g pro Getränk)
- Das Öffnen großer Beutel zu vermeiden, die schnell Aroma und Farbe verlieren
Es ist praktisch, effizient und für den echten Café-Alltag gemacht.
Drei Arten von Matcha für den professionellen Einsatz
Wir sind direkte Matcha-Pulver-Lieferanten aus Japan und bieten drei Qualitätsstufen, die unterschiedlichen Bedürfnissen und Budgets entsprechen:
1. Organic Barista Matcha: Weich, ausgewogen und leicht zu verarbeiten. Perfekt für Matcha Lattes mit pflanzlicher Milch.
2. Ceremonial Matcha: Tieferer Geschmack und leuchtend grünere Farbe. Ideal für hochwertige Rezepte und eisgekühlte Getränke.
3. Supreme Organic Ceremonial Matcha: Unser Top-Produkt. Hergestellt aus Blättern der ersten Ernte mit intensivem Aroma, lebendigem Smaragdgrün und cremiger Textur.
Barista-Tipps, um Ihre Matcha Lattes aufzuwerten
Es geht nicht nur um das Pulver. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied in Geschmack und Kundenerlebnis:
🥄 Bereiten Sie eine Paste vor dem Aufschäumen zu
Bevor Sie Wasser oder Milch hinzufügen, mischen Sie Ihr Matcha-Pulver mit einer kleinen Menge raumtemperiertem Wasser, um mit einem Bambusbesen oder Löffel eine glatte Paste zu erzeugen. Diese Technik:
- Löst das Pulver vollständig auf und verhindert Klumpen oder Rückstände
- Bringt das Umami und Aroma des Matcha effektiver zur Geltung
- Verbessert Textur und Mundgefühl und macht Ihren Latte geschmeidiger und cremiger
- Hilft Ihnen, die Stärke des Matcha durch Anpassung der Konsistenz zu kontrollieren
Sobald die Paste glatt ist, können Sie mit dem finalen Aufschäumen mit heißem Wasser fortfahren oder Ihre bevorzugte Milch hinzufügen
💧 Verwenden Sie gutes Wasser
Die Wasserqualität hat einen direkten Einfluss auf den endgültigen Geschmack Ihres Matcha. Mineralien, pH-Werte und sogar die Temperatur können alle beeinflussen, wie der Tee schmeckt.
Um das beste Ergebnis zu erzielen:
- Verwenden Sie gefiltert oder mineralarm Wasser, um Bitterkeit oder metallische Noten zu vermeiden
- Vermeiden Sie hartes Wasser, das den Geschmack dämpfen und Farbe sowie Textur beeinträchtigen kann
- Die ideale Wassertemperatur für Matcha liegt zwischen 70 °C und 80 °C, um seine natürliche Süße zu bewahren und ein Verbrennen des Tees zu vermeiden
Je sauberer und weicher das Wasser, desto klarer schmecken Sie das Umami, die Süße und die Frische des Matcha.
🥛 Wählen Sie die richtige Milch
Wir empfehlen pflanzliche Milch bei der Zubereitung von Matcha:
- Hafermilch – cremig, leicht süß, mit einem neutralen Geschmack, der das Umami des Matcha unterstreicht
- Sojamilch – geschmeidig und leicht, lässt den Matcha-Geschmack durchscheinen
- Mandelmilch – intensiver und leicht geröstet; kann manchmal den Matcha überlagern, besonders bei delikaten Mischungen
Oder entscheiden Sie sich für Vollmilch aus Kuhmilch, so wie man es in Japan macht.
Ehrlich gesagt, habe ich noch nie so gute Kuhmilch probiert wie die in Japan.
Suchen Sie einen zuverlässigen Matcha-Lieferanten für Ihr Café?
Bei Nawo Matcha sind wir spezialisiert auf Matcha für Baristas und HORECA-Profis.
- Direktimport aus Japan
- Schneller Versand in ganz Europa
- Persönliche Betreuung und Großhandelspreise
Wenn Sie Matcha in großen Mengen kaufen möchten, eine Probe anfordern oder unseren professionellen Katalog erhalten wollen, kontaktieren Sie uns.
