Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver mit über 800 Jahren japanischer Tradition. Anders als bei normalem Tee wird das gesamte Blatt gemahlen – so bleiben alle Nährstoffe, Antioxidantien und die einzigartige Kombination aus natürlichem Koffein und L-Theanin erhalten, die Ihnen ruhige, konzentrierte Energie ohne das Zittern von Kaffee gibt.

Unsere Matcha-Qualitätsstufen.

Nicht jeder Matcha ist gleich. Die Qualität wird durch die Art des ausgewählten Blatts bestimmt — Farbe, Aroma, Textur, Geschmack und Umami-Tiefe. Die feinsten Qualitäten stammen von schattig gezüchteten Tencha-Blättern, die mit Steinmühlen gemahlen werden, um ihr leuchtendes Smaragdgrün, ihre seidige Textur und das charakteristische tiefe Umami zu bewahren, das zeremoniellen Matcha auszeichnet.

So stufen wir unseren Matcha ein:

Supreme Ceremonial: Unsere höchste Qualität. Hergestellt ausschließlich aus den feinsten Blättern der ersten Ernte — der begehrtesten Auslese der Saison. Tiefes, komplexes Umami, brillantes Smaragdgrün und eine außergewöhnlich seidige Textur. Am besten traditionell mit heißem Wasser zubereitet genießen.

Ceremonial: Gefertigt aus Blättern der ersten Ernte, bietet er das leuchtende Grün und sanfte Umami, das eine wirklich großartige Tasse ausmacht. Perfekt für die traditionelle Zubereitung und hochwertige Matcha Lattes.

Traditional: Ein vielseitiger Alltags-Matcha aus Blättern der ersten und zweiten Ernte. Konstanter Geschmack, gute Farbe und ideal für Lattes, Smoothies und kulinarische Rezepte, bei denen Qualität auf Praktikabilität trifft.

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Der Matcha-Strich-Test.

Da „Matcha" kein geschützter Begriff ist, werden viele minderwertige, industriell verarbeitete Tees irreführend als Matcha verkauft. Ein einfacher „Strichtest" kann helfen, authentischen Matcha zu erkennen:

1. Geben Sie eine kleine Menge Matcha-Pulver auf eine trockene Oberfläche.

2. Streichen Sie mit dem Finger sanft durch das Pulver.

3. Authentischer Matcha verteilt sich gleichmäßig und hinterlässt einen weichen, ebenen Strich.

4. Gefälschter Matcha wirkt körnig und ungleichmäßig, was auf eine gröbere Mahlung hinweist.