Czym jest matcha?

Matcha to drobno zmielona zielona herbata w proszku z ponad 800-letnią japońską tradycją. W przeciwieństwie do zwykłej herbaty, cały liść zostaje zmielony — zachowując wszystkie składniki odżywcze, antyoksydanty oraz wyjątkowe połączenie naturalnej kofeiny i L-teaniny, które daje spokojną, skoncentrowaną energię bez nerwowości kawy.

Nasze Grade Matcha.

Nie każda matcha jest taka sama. Gradację określa typ wybranych liści — kolor, aromat, tekstura, smak i głębia umami. Najwyższe gatunki pochodzą z cieniowanych liści Tencha, mielonych kamiennie, aby zachować ich intensywną szmaragdową zieleń, jedwabistą teksturę i to charakterystyczne głębokie umami, które wyróżnia ceremonialną matcha.

Tak klasyfikujemy naszą:

Supreme Ceremonial: Najwyższy gatunek. Powstaje wyłącznie z najlepszych liści pierwszego zbioru — najbardziej cenionego wyboru sezonu. Głębokie, złożone umami, lśniąca szmaragdowa zieleń i wyjątkowo jedwabista tekstura. Najlepiej smakuje przygotowana tradycyjnie z gorącą wodą.

Ceremonial: Stworzona z liści pierwszego zbioru, oferuje intensywną zieleń i gładkie umami, które definiują naprawdę dobrą filiżankę. Idealna do tradycyjnego przygotowania i wysokiej jakości matcha latte.

Traditional: Wszechstronna codzienna matcha łącząca liście pierwszego i drugiego zbioru. Konsekwentny smak, dobry kolor i idealna do latte, koktajli i przepisów kulinarnych, gdzie jakość spotyka praktyczność.

Znajdź swoją matchę →

Test kreski matchy.

Ponieważ „matcha" nie jest terminem chronionym, wiele tanich, przemysłowo przetwarzanych herbat jest błędnie sprzedawanych jako matcha. Prosty „test smużki" pomoże rozpoznać autentyczną matcha:

1. Umieść niewielką ilość matcha na suchej powierzchni.

2. Delikatnie przesuń proszek palcem.

3. Autentyczna matcha rozprowadzi się gładko, tworząc miękką, równomierną smużkę.

4. Fałszywa matcha będzie ziarnista i nierówna — oznaka grubszego mielenia.